crumble de rhubarbe et fraise

POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 10 À 20 MIN
CUISSON : 20 À 30 MIN

6 tiges de rhubarbe
250 g de fraises
3 c à s de sucre
8 palets bretons

Laver les tiges de rhubarbe puis les éplucher (ôter les filaments les plus durs à l’économe tout au long de la tige). Les tailler en petits tronçons.
Les déposer dans une casserole avec les trois cuillerées à soupe de sucre semoule. Faire compoter à feu moyen environ 25 min en remuant de temps en temps.

Laver les fraises, les équeuter puis les tailler en quartiers.
Ecraser les biscuits dans un mortier ou dans un bol.
Répartir la compote de rhubarbe dans des bocaux individuels. Laisser refroidir.
Ajouter les fraises puis terminer par une couche de biscuits écrasés. Refermer les pots et les placer au frais jusqu’au départ en pique-nique.

Pour une dégustation à la maison, sortir les bocaux du réfrigérateur environ 20 min à l’avance ou servir juste après avoir fini la préparation.

© Philippe Dufour / Interfel