club pomme betterave & brousse
POUR 4 PERSONNES – PRÉPARATION : 10 À 20 MIN
1 pomme granny I 1 betterave cuite I 100 g de brousse I 8 feuilles de basilic I 20 g de pignons de pin I 1⁄2 citron I 2 c à s d’huile d’olive I 2 pincées de sel I 1 pincée de poivre
Laver les pommes et en évider le cœur au vide-pomme. Les tailler en fine tranches. Les citronner.
Peler puis tailler la betterave en fines tranches.
Egoutter la brousse. La déposer dans un bol et l’assaisonner de sel, de poivre, et d’huile d’olive. Ajouter les pignons, 4 feuilles de basilic ciselé et mélanger.
Monter les « clubs » en intercalant successivement, une tranche de pomme, une tranche de betterave, de la préparation à base de brousse, une tranche de betterave et terminer par une tranche de pomme. Décorer de feuilles de basilic.
© UE/MAAF/FAM/Interfel/T.Antablian
