leçon n° vin

31 Oct 2017

en verre et contre tout…

« Qui goûte le vin ? ». Argh… La question tombe comme un piège à pic saint loup… T’as pas encore bu une goutte que t’es déjà rouge cramoisie ! A deux doigts de rouler sous la table… Quand le serveur pointe sa bouteille sur toi. Depuis le temps, tu le sais, la tactique du regard fuyant ne marche pas… « pas moi m’sieur, j’la connais pas la leçon… Essayez plutôt avec clotaire ! »

Pour les amateurs, pas de problème, on se bat même avec fierté pour donner son aval de connaisseur. Mais pour les buveurs de rosé-pêche-cailloux comme moi, prendre la responsabilité de décider si oui ou non la cuvée est ok, c’est insulter jusqu’à l’arpion qui piétine le grain.

Mais soit. Le sort en a décidé autrement. Quand c’est ton tour et que la vie t’y colle, tu fais un effort, tu sacrifies ton honneur et tu sirotes la goutte poliment, quand on t’y invite.

MODE D’EMPLOI…

L’air inspiré, des vieux souvenirs de dégustations inopinées, prendre une tête d’espadon concentré pour favoriser l’aspiration de la précieuse gorgée et roucouler comme un pigeon histoire de le faire éclater en bouche – le vin, pas le pigeon ! – et d’en apprécier toutes les saveurs. Faire gaffe de ne pas plutôt glouglouter comme un dindon, c’est risquer soit la fausse route, soit l’effet boomerang et une giclée retour à l’envoyeur, honte phénoménale, ça fait désordre, croyez-moi. Mais n’y pensez pas. Une fois harmonieusement gargarisé, faire un léger bain de bouche, de haut en bas du rouge vers le blanc, mais attention, oublier les molaires, jamais bien bon d’avoir les dents du fond qui baignent. Une fois imprégné, là, très important, ne pas cracher, juste avaler. C’est peut-être un détail mais c’est primordial. Le voilà dégluti, déjà rincé, respirer enfin, regarder le serveur fixement droit dans les yeux et hocher la tête pour acquiescer. Alors, verdict ?

SAINT AMOUR

Verdict ? Euh… inspirer profondément. S’inspirer comme on peut. Au besoin, reluquer le sommelier…
A vue de nez, il est ni trop rond ni trop maigre, équilibré juste comme il faut. Viril et charpenté, il a des airs suaves et capiteux, un corps à vous en coller des sueurs. Plutôt robuste, puissant et agréablement charnu, on devine facilement son élégance, racé comme un léger goût de reviens-y ! Pas le moins bourru, canaille, encore moins austère, c’est une A.O.C – armure odieusement carrossée – particulière.

Il a vraiment du retour. Je l’imagine un peu dur et piquant en fin de bouche, un coup à finir ivre de plaisir ou ronde comme un tonneau. Juste un choix millésimé. Mmmm… Quand soudain, un peu nerveux, mais toujours distingué, main dans le dos et serviette à bout de bras, il sabre aussi sec.

EN VAIN

“Le vin n’est pas trop jeune, Madame ?” – moi, merlan frit, bouche ouverte – Quoi ? Je n’ai pas assez secoué la tête pour dire : vas-y, balance ? Moi qui trouvais Bacchus en herbe grisant et vaporeux à souhait, voilà qu’il me renvoie soudain à ma réalité d’espadon bon marché, sans filet ! Mais qu’est-ce que j’en sais moi ? Faudrait voir à ne pas pousser le bouchon jusqu’à la lie. C’est vraiment le bouquet ! J’ai sacrifié, ce jour, ma virginité vinicole au sang du Christ, il compte peut-être que je dresse l’arbre généalogique du vigneron ? Je n’ai pas de la bouteille, moi, je suis une novice, je bois au goulot, sans même lire l’étiquette. Je peux vous dire si votre vin est bouchonné ou si ça tourne au vinaigre, pour le reste, lâchez-moi la grappe !

Piétinée et un peu saoulée : “Trop jeune ? Pensez-vous, vous pouvez décanter ! ”

© Raman Maisei

Magali Buy

Magali Buy

SURNOM : Mag... (d'ailleurs activ'mag c'est pour moi, non ?) PERSONNAGE DE FICTION : Xéna la guerrière OBJET FETICHE : mon piano, il m’écoute, me répond et me comprend mieux que personne. ADAGE : « si tout le monde sait où tu vas, tu n’arriveras jamais à ta destination. Laisse-les croire que tu dors.» JE GARDE : mon mauvais caractère, ma langue bien pendue, mon cœur ouvert et mes yeux verts JE JETTE : mon insécurité, ma cellulite et ma paranoïa... DANS 20 ANS : la même en pire, si c'est possible !

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