Rocher raisin chocolat amande

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients
200g de raisin frais (muscat, chasselas…)
40g d’amandes effilées grillées
100g de chocolat au lait à pâtisserie
80g de beurre papier sulfurisé

Préparation

Laver puis égrener le raisin. Concasser grossièrement les amandes effilées.
Dans une casserole, casser le chocolat et déposer le beurre coupé en morceaux. Les faire fondre à feu doux en remuant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Verser dans le chocolat les amandes effilées. Bien mélanger.
Déposer un grain de raisin dans chaque alvéole d’un moule à mini-financier en silicone. Verser un peu de chocolat aux amandes dans chaque alvéole.
Placer au réfrigérateur au moins 1 h (ou 30 min au congélateur) avant la dégustation pour que le chocolat fige bien autour des grains de raisin.
Servir à l’heure du dessert, lors d’un café ou d’un thé gourmand, sur un buffet…

© Philippe Dufour / Interfel